陈孟强，1949年9月生，仁怀市美酒河镇马桑坪人。1974年进入茅台酒厂工作，2009年退休，从事茅台酒酿造与研究的40多年间，他在专业技术上精益求精，对茅台酒生产技术勇于创新，在工艺实践中大胆改革，在不同的岗位上做出了显著成绩，为探索中国酱香白酒提高产量，从而实现万吨茅台酒的工艺、设备奠定和夯实了基础。
陈孟强 资料图
我的家乡在仁怀美酒河镇的马桑坪，曾作为盐运通道的周转站而繁荣。“酒冠黔人国，盐登赤虺河”，这一诗句就描述了清朝时仁怀酒业兴旺、盐运发达的盛况。
小时候，听父辈讲了太多酒的故事，我从小就对酒感兴趣，这一辈子也是在与酒打交道，可以说，酒是我这一生的缘。而茅台，则成就了我的这份“酒缘”。
我是1974年进的茅台酒厂，在这之前，曾在仁怀最边远的生产队当了6年知青，带着乡亲们种过花生、棉花、甘蔗，搞得有声有色。这段生涯也让我明白一个道理：知识是第一生产力，想把事情干好，人必须肯学习、有文化。
当时的茅台酒的种种酿造工艺，没有书面文字，全靠老酒师言传身教，但至于为什么要这样，大家又道不出所以然来，反正就是跟着老师傅干。和多数工人比起来，我这个“老三届”算有文化的了，加上我爱探索一些老酒师们解释不了的问题，比如“同样的窖池为何产量有差距”之类的，慢慢地，开始归纳出来一些茅台酒生产的操作规律。
陈孟强在茅台酒年产800吨扩建项目现场
还记得1979年，我已经在制酒班当班长了，在二轮次酒的时候，我们班就生产出了酱香酒，这在当时是破天荒的事，全厂都来学习我们的操作流程，现在想起来都还很自豪。
但要说最自豪的事，还是曾经有幸指挥茅台酒年产800吨扩建工程投产。在现在看来，正是有当年的800吨，才有了今后的2000吨、1万吨，乃至现在的接近5万吨。
1988年，针对八十年代中期茅台酒生产停滞不前，乃至完不成国家生产计划的严峻局面，厂领导安排我去主持茅台酒年产800吨扩建项目，至今我都记得领导对我说得话：“有什么困难都必须攻克，我全力支持你！”
那些日子，困难一个接一个的来，我和同事们加班加点攻坚，真的可以说是战天斗地。特别是在投产准备期间，既要继承茅台酒传统工艺，又要能确保投产质量，没有一条现成的道路可以遵循。
例如，茅台酒生产以前一直用的是泥窖、碎石窖，在试验过程中，我们认真总结经验，大胆改进了窖池的砌筑结构和筑窖方法，把泥窖、碎石窖改造为条石窖，经过投产后的实践，取得了良好的效果，为今后的酒窖制作工艺提供了经验。
经过边实践边探索的努力，我们对茅台酒传统工艺大胆创新，取得了前所未有的成效，创造了茅台酒厂新投产厂房当年实现优质高产的硕果，为“八五”计划新增2000吨创建了工艺、设备、生产等良好的开端，更为实现茅台酒生产1万吨夯实了基础。
回忆往昔峥嵘岁月，有太多茅台人斗严寒、战酷暑，为茅台酒厂的发展付出青春年华和心血智慧。新中国成立70年来，茅台酒厂一天天变样，道路一点点延伸，厂房一幢幢拔地而起，可以说，茅台的发展历程，就是新中国工业化从一穷二白到后发赶超的一个缩影。70年，弹指一挥间，茅台从小作坊变成了大工厂，我们的国家也屹立于世界民族之林。
2009年从茅台退休后，我仍然在与酒打交道，虽然工作的重心不在茅台了，但茅台一直是我心里最大的牵挂。只要有时间，我都会到厂里转一转，看一看曾经奋斗过的地方。希望茅台好，希望祖国繁荣富强。
口述：陈孟强
记录：贵州日报当代融媒体记者 李勋
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